フィットネスの勧め 語句解説  

語句解説

 

一価不飽和脂肪酸 (いっかふほうわしぼうさん、英:monounsaturated fatty acid, MUFA)

 

・もっと詳しく
水素原子のペアが1つ失われている形の脂肪酸で、常温では液体となっている。


(代表)
1. オレイン酸
(オリーブオイル、菜種油、アーモンドなどに多く含まれる。)
・悪玉コレステロールだけを下げる効果がある。
・組成が人間の皮脂に近いので、肌によくなじみ、セラミド(角質の潤いを保つ) の働きを補助する。


2. パルミトオレイン酸
(マカデミアナッツオイル、ヘーゼルナッツオイル、アボガドオイル、馬油などに多く含まれる。)
・人間の皮脂の中にも含まれるので、肌によく馴染む。
・一価不飽和脂肪酸を多く含む食品

 

食品名

一価不飽和脂肪酸

多価不飽和脂肪酸

飽和脂肪酸

1

サフラワー油

79%

16%

8%

2

オリーブオイル

75%

10%

15%

3

なたね油

61%

33%

6%

4

マーガリン

58%

9%

33%

5

牛脂

49%

4%

48%