フィットネスの勧め 語句解説  

語句解説

 

ショ糖 ( しょとう、 英:sucrose )

 

 三大栄養素糖質(炭水化物)の二糖類のうち一つ。一般的には「砂糖」と呼ばれる。

【もっと詳しく】
ブドウ糖(グルコース)果糖(フルクトース)が結合したもので、甘みの強い無色の結晶。 水溶性(水によく
溶ける)で甘味料として用いられ。サッカロース(仏語)とも。

【スクロースの製造】
サトウキビやサトウダイコンを原料に製造される。サトウキビの汁液には20%、サトウダイコンの汁液には10〜  15%のスクロースが含まれる。

【スクロースの吸収】
小腸でスクラーゼという消化酵素によりブドウ糖果糖に分解され吸収される。