フィットネスの勧め 語句解説  

語句解説

 

多価不飽和脂肪酸 (たかふほうわしぼうさん、英:polyunsaturated fatty acid)

 

 不飽和脂肪酸の一種。

 

【もっと詳しく】
水素原子のペアが2個以上失われている形の脂肪酸で、体内では合成されない必須脂肪酸なので食物
からの摂取が必要。室温では柔らかい状態か液体となっている。過剰摂取は体内で過酸化物を生成する
ので、動脈硬化や悪性の腫瘍の原因となる。

 

【多価不飽和脂肪酸の種類】
多価不飽和脂肪酸は以下のように2つに分けることができる。

 


【多価不飽和脂肪酸を多く含む油類】

 

名    称

多価不飽和脂肪酸

一価不飽和脂肪酸

飽和脂肪酸

1

ひまわり油

68%

20%

12%

2

大豆油

60%

25%

15%

3

綿実油

57%

20%

23%

4

トウモロコシ油

52%

35%

13%

5

ゴマ油

45%

39%

16%